Estas son las 8 alergias alimentarias más comunes

Las alergias alimentarias se han convertido en un tema importante en los últimos años por una multitud de razones. Su incidencia ha ido en aumento, afectando al 30% de los adultos y al 40% de los niños. Las personas pueden ser alérgicas a casi cualquier cosa, pero hay 8 alérgenos que son los más comunes a nivel mundial.

¿Qué es una alergia?

Cuando su cuerpo está expuesto a un irritante (conocido como alergeno), como el polen, lanza un ataque contra él. La mayoría de las veces cuando esto sucede, ni siquiera lo notamos. Algunas veces, si hay una sobreabundancia del alergeno o si su cuerpo es especialmente sensible a él, esta respuesta inmunitaria se transforma en sobrecarga. Sus ojos lloran, su nariz se congestiona o le sale un sarpullido con comezón. Algunos alérgenos causan reacciones potencialmente mortales, como la anafilaxia, que lleva a una caída repentina de la presión arterial y a un estrechamiento de las vías respiratorias.

Los alimentos también pueden actuar como alérgenos. Cuando alguien es alérgico a un alimento, no puede comerlo en absoluto. Algunas alergias son tan graves que las personas ni siquiera pueden estar cerca del irritante, ya que inhalarlo o tocarlo podría causar anafilaxia. Una alergia es diferente a una sensibilidad o intolerancia a los alimentos. Las intolerancias, como la incapacidad para digerir la leche (intolerancia a la lactosa) no son típicamente potencialmente mortales, aunque pueden causar molestias, como distensión y diarrea, si se ingieren.

Los 8 alimentos que causan más alergias

Estos 8 alimentos son la causa del 90% de las alergias registradas y el etiquetado es requerido por la FDA para advertir a los consumidores de su presencia o posible presencia en los alimentos.

1. Cacahuetes: Los cacahuetes son en realidad legumbres, que como grupo son responsables de un gran número de reacciones alérgicas. Las personas alérgicas a los cacahuetes no son propensas a ser alérgicas a otras legumbres, como las lentejas. Los niños son más propensos a desarrollar una alergia al maní si ya tienen una alergia al huevo.

2. Mariscos: Los mariscos también pueden causar reacciones alérgicas graves. Los crustáceos (camarones, langostas, cangrejos) son los más comunes, aunque pueden ocurrir algunas reacciones alérgicas con los moluscos (almejas, mejillones, ostras). Las gambas son consideradas las más alergénicas.

3. Pescado: El abadejo, el salmón, el bacalao, el atún, la caballa y el pargo se encuentran entre los peces que comúnmente desencadenan las alergias al pescado. El alérgeno de este grupo es la proteína muscular parvalbúmina del pescado. Estas alergias a menudo se desarrollan durante la edad adulta y es menos probable que se superen.

4. Leche: La alergia a la leche es la alergia más común en bebés y niños pequeños. Una alergia a la leche causa una respuesta inmunitaria a las proteínas de la leche. Todas las leches, incluyendo las de vacas, cabras y ovejas, pueden ser un problema. La mayoría de los niños superan su alergia a la leche.

5. Huevos: También es común en los niños. Tanto la yema como las claras de los huevos pueden desencadenar una reacción, pero en algunos casos la yema de huevo es menos alergénica. Los huevos no sólo se utilizan en los alimentos, sino también en productos para el cuidado de la piel y cosméticos que contienen huevos. La mayoría de los niños superan la alergia al huevo.

6. Soya: También en la familia de las legumbres, la soya es una alergia que los niños probablemente superarán. En los Estados Unidos y países industrializados, la soya se encuentra con más frecuencia en los alimentos procesados, ya sea como aceite de soya o aislado de proteína de soya. Las personas con alergias a la soya pueden ingerir lecitina de soya sin problema.

7. Trigo: Las alergias al trigo son bastante comunes y típicamente se resuelven durante la niñez. Una alergia al trigo es diferente a la enfermedad celíaca, donde el gluten causa la reacción inflamatoria. La enfermedad celíaca provoca una respuesta inmunitaria diferente a la de otros alérgenos. Las alergias reales al trigo son poco comunes en los adultos.

8. Nueces de árbol: Uno de los alérgenos más potentes y comunes. Las alergias a las nueces de árbol afectan al 1,1% de la población mundial. Las personas afectadas por la alergia a las nueces de árbol deben evitar las nueces de macadamia, las nueces de Brasil, los anacardos, las almendras, las nueces de nogal, los pistachos, las castañas, las avellanas y los piñones. Las reacciones asociadas con las nueces de árbol son a menudo severas, siendo las nueces y los anacardos las que causan la mayoría de las reacciones. Por lo menos el 90% de los niños que tienen una alergia a las nueces de árbol no la superarán.

En conclusión

La precisión en el etiquetado de los alimentos es crítica para las personas con alergias, pero no es tan fácil estar seguro cuando se come fuera de casa. No tenga miedo de preguntarle al camarero o al chef qué hay en los platos, incluyendo cualquier alérgeno con el que los alimentos puedan haber estado en contacto. ¡Lo mejor para usted es disfrutar de su comida de forma segura!

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